Préparer le bouillon

« Retirer, tirer… Retirer, tirer… On retire la tête et on tire délicatement sur le filament noir des anchois… » : tel est le début de cette invitation à préparer un bouillon où les petits poissons sont déposés sur du papier journal sur lequel ils « attendent sagement leur tour ». On pense à ces journaux qui ont servi pendant des générations à poser les légumes pour la soupe. Mais le support de fabrication du bouillon devient ici l'enjeu du récit. Les poissons ont l'air de nager entre des articles qui parlent d'eux ou s'adressent à eux : on vante les qualités nutritives de l'anchois, on recherche des anchois en tutu et, la page suivante, on les voit danser sur la scène de l'Opéra de Paris, puis admirer « la jeune anchoie à la perle de nouveau exposée », juste avant de prendre un bain de soleil à la plage. Retour à la cuisine : le père et le fils s'activent pour apporter les ingrédients à la maman après avoir découpé oignons, carottes et courgettes ! Un album magistral, original et vraiment déjanté qui nous fait rentrer dans la culture culinaire coréenne tout en jouant avec l'histoire de l'art occidental. - Le 20260301 , par Emilie Bettega (publié dans La Revue des livres pour enfants)